毕业要求1（工程知识）：能够将数学、自然科学以及相关的工程基础和专业知识用于解决食品工程设计与产品营养品质控制的能力。

1-1 能将数学、自然科学、工程科学的语言工具用于工程问题的表述。

1-2 能针对具体的对象建立数学模型并求解。

1-3能够将相关专业知识和数学模型方法用于推演、分析食品领域工程和产品营养品质控制问题。

1-4能够将相关知识和数学模型方法用于食品领域工程问题解决方案的比较和综合。

毕业要求2（问题分析）：能够应用营养学、数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析和解决健康食品领域复杂工程问题，具备综合分析、归纳总结食品营养与健康问题的素养

2-1能够运用相关科学原理，识别和判断复杂工程问题的关键环节。

2-2能基于相关科学原理和数学模型方法恰当分析健康水平与管理措施，正确表达食品领域复杂工程问题。

2-3能认识到解决问题有多种方案可选择，会通过文献研究寻求可替代的解决方案。

2-4能够运用营养学基本原理，借助文献研究，分析群体和个体营养健康的影响因素，获得有效结论。

毕业要求3（设计 / 开发解决方案）：能够设计针对健康食品领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的系统、单元（部件）或工艺流程，具备食品营养科学研究与功能性食品开发能力，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化、环境以及个性化需求等因素。

3-1掌握健康食品设计和产品开发全周期、全流程的基本设计/开发方法和技术，了解影响设计目标和技术方案的各种因素。

3-2能够针对健康食品领域复杂工程问题和多种需求，完成单元（部件）的设计。

3-3能够进行健康食品系统或工艺流程设计，在设计中体现创新意识。

3-4在食品领域复杂工程问题设计中能够考虑社会、安全、健康、法律、文化及环境等制约因素。

毕业要求4（研究）：能够基于科学原理，采用科学方法对健康食品领域复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据，并通过综合信息分析获得合理有效结论，具备基本研究与实验技术能力。

4-1能够基于科学原理，通过文献研究或相关方法，调研和分析食品领域复杂工程问题的解决方案。

4-2能够根据健康食品的特征和消费对象，选择研究路线，设计实验方案。

4-3能够根据需求构建合适实验方案和实验系统，安全地开展实验，正确地采集实验数据。

4-4能对食品领域实验结果进行分析和解释，并通过信息综合得到合理有效的结论。

毕业要求5（使用现代工具）：能够针对健康管理和食品领域复杂工程问题，开发、选择和使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，开展功能性食品生产的工艺工程设计、设备选用、企业管理与技术经济分析，并能够理解其局限性。

5-1了解专业常用的现代仪器、信息技术工具、工程工具和模拟软件的使用原理和方法，并理解其局限性。

5-2 能够选择与使用恰当的仪器、信息资源、工程工具和专业模拟软件，对食品领域复杂工程问题进行分析、计算和设计。

5-3能够针对具体的对象，开发或选用满足特定需求的现代工具，模拟和预测食品专业问题，并能够分析其局限性。

毕业要求6（工程与社会）：能基于工程相关背景知识进行合理分析，评价健康食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的责任。

6-1了解营养与健康食品相关领域的技术标准体系、知识产权、产业政策和法律法规，理解不同社会文化对食品工程活动的影响。

6-2能够分析和评价健康管理和功能产品对社会、健康、安全、法律、文化的影响，以及这些制约因素对项目实施的影响，并理解应承担的责任。

毕业要求7（环境和可持续发展）：能够理解和评价健康管理和健康食品设计和生产复杂工程问题实践对环境、社会可持续发展的影响。

7-1知晓和理解环境保护和可持续发展的理念和内涵。

7-2能够从环境保护与可持续发展的角度思考营养健康管理实践的可持续性，评价产品周期中可能对人类和环境造成的损害和隐患。

毕业要求8（职业规范）：具有人文社会科学素养和社会责任感，能够在健康食品设计、生产、销售实践中理解并遵守食品行业职业道德和社会规范，履行相应的责任。

8-1 有正确价值观，理解个人与社会的关系，了解中国国情。

8-2理解诚实公正、诚信守则的工程职业道德和规范，并能在食品领域工程实践中自觉遵守。

8-3理解科学从业者对公众安全、健康和福祉，以及环境保护的社会责任，能够在健康管理和营养健康食品领域工程实践中自觉履行责任。

毕业要求9（个人和团队）：能够在多学科背景下的团队中，承担个体、团队成员以及负责人的角色。

9-1能与其他学科的成员进行有效沟通，合作共事。

9-2能够在团队中独立或合作开展工作。

9-3能够组织、协调和指挥团队开展食品领域相关工作。

毕业要求10（沟通传播）：能够就健康管理和营养健康食品领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通，包括健康管理与咨询，撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令，并具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。

10-1能就健康管理和食品领域专业问题，以口头、文稿、图表等方式，准确表达自己的观点，回应质疑，理解与业界同行和社会公众交流的差异性。

10-2了解营养科学和食品专业领域的国际发展趋势、研究热点，理解和尊重世界不同文化的差异性和多样性。

10-3具备跨文化交流能力，能就营养健康问题和食品专业问题，在跨文化背景下进行有效沟通和交流。

毕业要求11（项目管理）：理解并掌握健康咨询、食品工程相关的管理原理与经济决策方法，并能在多学科环境中应用。

11-1掌握健康咨询和食品工程领域项目中涉及的管理与经济决策方法。

11-2 了解食品工程及产品全周期、全流程的成本构成，理解其中涉及的工程管理与经济决策问题。

11-3能在多学科环境下（包括模拟环境），在设计开发食品领域复杂工程问题解决方案的过程中运用工程管理与经济决策方法。

毕业要求12（终身学习）：具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和适应发展的能力。

12-1能在社会发展的大背景下，认识到自主学习和终身学习的必要性。

12-2 具有自主学习的能力，包括对技术问题的理解、归纳总结和提出问题等能力。

3143009003

中国近现代史纲要

Outline of Chinese Modern History

3

48

42

6

1

马院

314300001006

思想道德与法治

Ideology morality and Rule of Law

3

48

42

6

2

马院

314300001008

毛泽东思想和中国特色社会主义

理论体系概论

Basic Theory of Mao Zedong Thought and Socialism with Chinese Characteristics

3

48

40

8

3

马院

314300001009

习近平新时代中国特色社会主义

思想概论

Basic Theory of Xi Jinping Thought on Socialism with Chinese Characteristics for a New Era

3

48

40

8

3

马院

314300001007

马克思主义基本原理

Basic knowledge of Marxism

3

48

42

6

4

马院

3143009104

形势与政策（一）

Situation and Policy Education (1)

1

16

16

1-2

马院

310300001007

微积分A（1）

Calculus A（1）

5

80

80

1

理学

310300001032

微积分A（2）

Calculus A（2）

5

80

80

2

理学

310300001025

线性代数B

Linear Algebra A

2

32

32

2

理学

310300001022

概率论与数理统计B

Probability and Statistics B

3

48

48

3

理学

310300001028

大学物理学B

College Physics B

4

64

64

2

理学

310300001031

大学物理实验

College Physics Experiment

1

30

30

2

理学

310300001008

无机及分析化学B

Inorganic and Analytical Chemistry B

4

64

64

1

理学

310300001011

无机及分析化学实验B

Experiment of Inorganic and Analytical Chemistry B

2

60

60

1

理学

310300001002

有机化学B

Organic Chemistry B

3

48

48

2

理学

310300001005

有机化学实验B

Experiment of Organic Chemistry B

1

30

30

2

理学

3173009119

Python语言程序设计

Python Programming

2

32

16

30

4

信息

317300007032

人工智能导论

Introduction of Artificial Intelligence

2

32

32

4

信息

9093009904

军事理论

Military Theory

2

32

32

1

本科

生院

专项A

一年级学生

体育部

专项B

一年级学生

体育部

专项C

二年级学生（普通班）

体育部

专项D

二年级学生（技能提高班）

体育部

专项E

三年级及以上学生

体育部

309300008003

专题调查与营养教育实践

Thematic investigation and nutrition education practice

2

4周

16学时

3-6

食科

309300008007

食品与营养科学研究方法综合实习

Practice of Research methods of food and nutrition Science

3

6周

16学时

3-6

食科

3113009824

写作与沟通

Writing and Communication

1

16

16

1/2

文法

202300006005

大学生心理发展与指导

Psychological Development and Guidance of College Students

1

16

16

2

本科

生院

9093009774

大学生创新创业基础

Innovation and Entrepreneurship

Foundations for Undergraduates

1

16

16

1

本科

生院

314210003001

形式逻辑

Formal logic

1

16

16

3

马院

309300007034

食品科学与工程学科导论

Introduction to food science and Engineering

1

16

16

1

食科

309300007023

简明生物化学

Fundamental Biochemistry

2

32

32

3

食科

309300009002

简明生物化学实验

Fundamental Biochemistry Experiments

1

30

30

3

食科

309300007035

人体生理学

Human Physiology

2

32

32

3

食科

3043009401

分子生物学（侧重分子营养角度）

Molecular Biology

3

48

48

3

生医

309300007001

食品微生物学

Food Microbiology

3

48

48

5

食科

3093009107

食品微生物学实验

Experiment of Food Microbiology

1

30

30

5

食科

309300007002

食品化学

Food Chemistry

3

48

48

5

食科

309300007003

食品分析

Food Analysis

1

16

5

食科

309300009003

食品化学与分析实验

Food Chemistry and Analysis Experiment

1

30

30

5

食科

3093009114

食品毒理学

Food Toxicology

3

48

48

5

食科

307300007044

食品机械与设备

Food Machinery and Equipment

3

48

48

6

食科

309300007053

营养与代谢（本硕贯通）

Nutrition and Metabolism

2

32

32

6

食科

309300007015

食品工艺学B

Food Technology B

3

48

48

6

食科

3093009132

食品工艺学实验B

Food Technology Experiment B

1

30

30

6

食科

309300007052

食品工程原理B

Principles of Food Engineering B

2

32

0

6

食科

3093009111

食品营养学

Food Nutriology

2

32

32

4

食科

309300007038

功能食品学

Functional Food

2

32

32

4

食科

309300007040

精准营养（本研贯通）

Accurate Nutrition

2

32

32

5

食科

309300007051

营养与健康大数据管理

Medical Health Data Analysis

3

48

48

5

食科

302300007049

生命过程营养

Life Span Nutrition

2

32

32

6

动医

309300009001

食品感官鉴评实习 （必选）

Food Sensory Evaluation Practice

1

30

3

食科

309300007007

仪器分析（本硕贯通）（必选）

Instrumental Analysis

2

24

16

4

食科

3093009233

美食鉴赏与创新设计

Gourmet Appreciation and Innovative Design

1

16

16

1

食科

3063009489

食物经济学专题

Food Economics

2

32

32

3

经管

309300007005

食品标准与法规B

Food Standard and Law B

1

16

16

3

食科

3093009216

食品原料学

Food Ingredients

2

32

32

3

食科

309300007036

食品安全与管理

Food Safety and Management

2

32

32

4

食科

309300007050

食疗学

Dietary Therapy

2

32

32

4

食科

3093009225

科技论文写作

Scientific Writing

1

16

16

4

食科

309300007030

食品品质与生产管理

Food Quality Management

2

32

32

5

食科

309300007011

绿色食品与有机食品

Green Food and Organic Food

1

16

16

5

食科

309300007009

食品添加剂

Food Additives

1

16

16

5

食科

309300007037

免疫学 （本硕贯通）

Immunology

2

32

32

6

食科

3093009222

营养递送系统

Nutrient Delivery System

2

32

32

6

食科

309300007042

运动营养学

Sports Nutriology

2

32

32

6

食科

309210003002

食品化学专题（本硕贯通）

Special Topics in Food Chemistry

2

32

32

7

食科

309210003003

食品微生物进展（本硕贯通）

Advances in Food Microbiology

2

32

32

7

食科

309210003006

食品工程伦理（本硕贯通）

Ethics of Food Engineering

2

32

32

7

食科

309210004018

食品营养科学进展（本硕贯通）

Advances in Nutrition Science

2

32

32

7

食科

309210004002

波谱学（本硕贯通）

Spectroscopy

2

32

32

7

食科

w309116003

Progress in Food Microbiology

（本硕贯通）

2

32

32

8

食科

w309116004

Progress in Food Science and Engineering（本硕贯通）

2

32

32

8

食科

公共实践

9093009905

军事技能

Military skills

2

60

4

1

本科生院

3143009105

形势与政策（二）

Situation and Policy Education (2)

1

30

3-8

马院

9093009903

社会实践

Social Practice

1

30

2

4

团委

美育实践

Practice of Aesthetic Education

1

30

1-7

团委

9093009906

创新创业实践

Innovation and Entrepreneurship Practice

1

30

1-7

本科生院

202300008001

大学生心理素质拓展

The Practice of Mental Health Promotion for Undergraduates

1

30

2

本科生院

110300008001

志愿服务

Volunteer Service

1

30

5-6

团委

专业实践

309300008003

专题调查与营养教育实践

Thematic Investigation and Nutrition Education Practice

2

60

4周

3-6

食科

3-6学期各0.5学分

309300008007

食品与营养科学研究方法综合实习

Practice of Research methods of food and nutrition Science

3

90

6周

3-6

食科

3-5学期各0.5学分,6学期1.5学分

3093009907

认知实习

Cognitive Taining

1

30

2

2

食科

3093009236

生产实习

Production Practice

1

30

6

食科

309300008005

营养健康食品开发综合实践

Comprehensive Practice of Nutrition and Health Food Development

2

60

2

6

食科

309300008006

膳食设计与健康管理实践

Dietary Design and Health

Management Practices

2

2

6

食科

3093009903

毕业实习

Graduation Practice

2

4

7

食科

3093009904

毕业论文（设计）

Graduation Thesis (Design)

6

12

8

食科

本硕贯通不需要做

1-1

1-2

1-3

1-4

2-1

2-2

2-3

2-4

3-1

3-2

3-3

3-4

4-1

4-2

4-3

4-4

5-1

5-2

5-3

6-1

6-2

7-1

7-2

8-1

8-2

8-3

9-1

9-2

9-3

10-1

10-2

10-3

11-1

11-2

11-3

12-1

12-2

人文社会科学类通识教育

马克思主义基本原理

H

L

M

习近平新时代中国特色社会主义思想概论

H

M

M

毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论

H

M

M

思想道德修养与法治

L

M

L

H

中国近现代史纲要

M

L

L

美育实践

L

L

H

军事理论

L

L

体育

L

大学英语

M

L

H

写作与沟通

M

H

M

大学生心理发展与指导

H

M

大学生创新创业基础

L

L

H

形势与政策（一）（二）

L

L

国际课程

H

M

美育课程

L

数学，自然科学

微积分A

H

M

L

线性代数B

H

L

M

概率论与数理统计B

M

L

L

大学物理学B

M

M

无机及分析化学B

M

有机化学B

L

工程基础、专业基础、专业类

Python语言程序设计

L

L

H

食品科学与工程学科导论

L

M

L

简明生物化学

H

M

食品微生物学

M

L

H

食品化学

H

M

L

食品分析

H

M

L

食品工艺学B

H

M

M

食品营养学

M

L

M

食品安全与管理

L

M

H

仪器分析

M

H

人体生理学

M

L

食品机械与设备

M

L

营养与代谢

L

M

L

M